ななとなな夫のCalifornia Life

北カリフォルニアはシリコンバレーを中心に、 駐在員、駐在妻視点でのおすすめ情報をお届けします

カニ(ダンジネスクラブ)を美味しく食べよう!お手軽チョッピーノ

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Hi!  ななとなな夫です。

先日、ハーフムーンベイで購入してきたカニ3杯を早速調理してみました。

夫婦2人暮らしの我が家では、蒸して食べる用に2杯、アレンジ料理用に1杯、合計3杯購入するのが定番です。

 

まずは、カニをブラシでしっかり洗って、蒸します。

詳しい調理法はコチラをどうぞ⇩ 

カニを洗って蒸す作業って、面倒くさくて時間がかかりそうなイメージですが、慣れれば30分ほどで出来ます。結構簡単。

そして、今回も、キレイに蒸し上がりましたー!

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蒸す / 茹でる 両方可能なお鍋⇩

サイズは幅11インチ以上のものがオススメです。

*なお、シリコンバレー界隈では中華系スーパーRanch99でよく似たお鍋が購入可能です。

 

買って来た日は、1人1杯ずつカニ酢でさっぱり!美味しくいただきました(๑´ڡ`๑)

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 食べる際は⇩があればストレスなく食べれます。

*日系・中華系スーパーでも購入可能ですが、カニのシーズンになると品薄状態ぎみです。(ななとなな夫調べ。)

お手軽チョッピーノ

次の日は、カニとお家にあった材料を使って、チョッピーノを作ってみました。

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チョッピーノとは

チョッピーノ(Cioppino)は、カリフォルニア州サンフランシスコの海鮮シチューの一種である。

伝統的にチョッピーノはその日に獲れた魚介で作られるもので、サンフランシスコではダンジネスクラブクラムエビホタテイカムール貝、および太平洋で獲れた各種の魚を使用するのが普通である。これらのシーフードを、生トマトを使ったワインソースで合わせ、トースト、その地方のサワードウまたはフランスパンを添えて提供する。

引用:チョッピーノ - Wikipedia

材料

2〜3人分
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具材

  • カニ:1/2杯
  • エビ / ホタテ / サーモン:各4個/切れ
  • にんにく:2個
  • ミニトマト:15〜20個 (トマト1個でも可)
  • 玉ねぎ:1個

*エビ・ホタテはCostcoの冷凍。

*魚介類ならなんでもO.K.です。

調味料

  • マリナラソース:350g
  • 白ワイン:200ml
  • 水:200ml
  • オリーブオイル:大さじ2
  • コンソメ:1キューブ
  • 塩コショウ:小さじ1/2 
作り方
  1. にんにくは包丁の腹で軽く潰す。玉ねぎは角切り、ミニトマトは半分に切る。
  2. カニは食べやすいように殻に切り込みを入れておく。
  3. 鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
  4. 玉ねぎに火が通ったら、ミニトマトを入れ軽く炒め、水・白ワイン・コンソメ・マリナラソースを加えて、沸騰してから5分煮込む。
  5. 4.にカニ・サーモンを加えて、10分煮込む。
  6. 5.にエビ・ホタテを加えて、更に5分煮込み、塩コショウで味を整える。

*お好みでウスターソースを小さじ1加えても美味しく出来上がります。

*今回は、トースト・レモンを添えました。

 

チョッピーノの作り方は本来、トマトペーストや色々なハーブ等、用意する材料が多いのですが、今回は簡単に作りたかったのでマリナラソースを代用しました。

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このソースには、トマト・バジル・玉ねぎ・ガーリック・オレガノが入っているので、コレがあれば簡単に作れます。

カニのトマトクリームパスタ 

更に、余ったチョッピーノに生クリームを足して、パスタにも変身!

生クリームのまろやかさが加わり、また違った美味しさに早変わり。

簡単にリメイクできました。f:id:greatsusie:20210119053906j:image

カニ雑炊

まだカニが余っていたので、雑炊も作りましたよ。

安定の美味しさです。

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こうやって、3杯のカニを余すことなく美味しくいただきました。

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カニ料理美味しそう!

と思ってくださった方、ぜひポチッとよろしくお願いします(*´∀`*) 

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