Hi! ななとなな夫です。
先日、ハーフムーンベイで購入してきたカニ3杯を早速調理してみました。
夫婦2人暮らしの我が家では、蒸して食べる用に2杯、アレンジ料理用に1杯、合計3杯購入するのが定番です。
まずは、カニをブラシでしっかり洗って、蒸します。
詳しい調理法はコチラをどうぞ⇩
カニを洗って蒸す作業って、面倒くさくて時間がかかりそうなイメージですが、慣れれば30分ほどで出来ます。結構簡単。
そして、今回も、キレイに蒸し上がりましたー！
蒸す / 茹でる 両方可能なお鍋⇩
サイズは幅11インチ以上のものがオススメです。
*なお、シリコンバレー界隈では中華系スーパーRanch99でよく似たお鍋が購入可能です。
買って来た日は、1人1杯ずつカニ酢でさっぱり！美味しくいただきました(๑´ڡ`๑)
食べる際は⇩があればストレスなく食べれます。
*日系・中華系スーパーでも購入可能ですが、カニのシーズンになると品薄状態ぎみです。(ななとなな夫調べ。)
お手軽チョッピーノ
次の日は、カニとお家にあった材料を使って、チョッピーノを作ってみました。
チョッピーノとは
チョッピーノ(Cioppino)は、カリフォルニア州サンフランシスコの海鮮シチューの一種である。
伝統的にチョッピーノはその日に獲れた魚介で作られるもので、サンフランシスコではダンジネスクラブ、クラム、エビ、ホタテ、イカ、ムール貝、および太平洋で獲れた各種の魚を使用するのが普通である。これらのシーフードを、生トマトを使ったワインソースで合わせ、トースト、その地方のサワードウまたはフランスパンを添えて提供する。
材料
2〜3人分
具材
- カニ：1/2杯
- エビ / ホタテ / サーモン：各4個/切れ
- にんにく：2個
- ミニトマト：15〜20個 (トマト1個でも可)
- 玉ねぎ：1個
*エビ・ホタテはCostcoの冷凍。
*魚介類ならなんでもO.K.です。
調味料
- マリナラソース：350g
- 白ワイン：200ml
- 水：200ml
- オリーブオイル：大さじ2
- コンソメ：1キューブ
- 塩コショウ：小さじ1/2
作り方
- にんにくは包丁の腹で軽く潰す。玉ねぎは角切り、ミニトマトは半分に切る。
- カニは食べやすいように殻に切り込みを入れておく。
- 鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎに火が通ったら、ミニトマトを入れ軽く炒め、水・白ワイン・コンソメ・マリナラソースを加えて、沸騰してから5分煮込む。
- 4.にカニ・サーモンを加えて、10分煮込む。
- 5.にエビ・ホタテを加えて、更に5分煮込み、塩コショウで味を整える。
*お好みでウスターソースを小さじ1加えても美味しく出来上がります。
*今回は、トースト・レモンを添えました。
チョッピーノの作り方は本来、トマトペーストや色々なハーブ等、用意する材料が多いのですが、今回は簡単に作りたかったのでマリナラソースを代用しました。
このソースには、トマト・バジル・玉ねぎ・ガーリック・オレガノが入っているので、コレがあれば簡単に作れます。
カニのトマトクリームパスタ
更に、余ったチョッピーノに生クリームを足して、パスタにも変身！
生クリームのまろやかさが加わり、また違った美味しさに早変わり。
簡単にリメイクできました。
カニ雑炊
まだカニが余っていたので、雑炊も作りましたよ。
安定の美味しさです。
こうやって、3杯のカニを余すことなく美味しくいただきました。
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カニ料理美味しそう！
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